当信阳菜遇上脱口秀 “唠”有味儿了!

当信阳菜遇上脱口秀 “唠”有味儿了!

来源:人民网河南频道    2023-04-28 10:31
2023-04-28 10:31 
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在寻常百姓人家的烟火中,往往藏着不寻常的美食传奇和独特味道。有的味道记录着历史,有的味道书写着辛劳,有的味道牵出儿时回忆。日前,《食色信阳菜》脱口秀在河南信阳精彩上演,让观众笑着感受信阳菜的“活色生香”。

信阳菜是豫菜的主要代表,融合南北,兼具东西,形成了其特有风味,甚至有人认为信阳菜是河南美食的灵魂。为了更好地助力打造“信阳菜”金字招牌,活动融入当下年轻人喜爱的脱口秀形态,展现信阳菜的前世今生、文化内涵、经典菜色。

“信阳菜”遇上“脱口秀”,会碰撞出什么味道?随着脱口秀节目的走红,脱口秀已经成为都市青年的社交新方式、打卡新去处、减压新手段。本次活动以脱口秀的形式表达信阳菜,将一道道“美食”用特殊的方式“端”上舞台,整场活动笑点密集,掌声不断。

信阳菜源远流长,有近3000年的悠久历史。在城阳城遗址博物馆中,陈列有代表周朝礼制的九鼎八簋,饮酒用的青铜耳杯、烧烤用的炙炉、陈列器具的漆木器等一应俱全,无不反映出信阳餐饮的悠久历史。

“信阳菜最厉害的地方就是,几乎每道菜都有典故,充满了历史气息。吃的不仅是美食,更是文化!”脱口秀演员汪德发是第一次来信阳,他不禁感叹:经常说,因为一个人爱上一座城,来到信阳才发现,会因为一道菜爱上一座城。

一方水土“养”一方人。在信阳境内,大别山绵延于南,淮河蜿蜒于北,有山、有水、有平原,多样性的地理环境决定了信阳是一个物产丰富的地方,得天独厚的生态食材,烹饪出了独一无二的信阳味道。

演出现场,脱口秀演员宋万博从天上飞的说到地上跑的再聊到水里游的。“在信阳,它们都能变成寻常百姓家餐桌上的一道美食。”这也让他感受到了劳动人民的智慧,在美食中体现得淋漓尽致。

来信阳吧!走在大街小巷,既有“江湖地位”稳固的特色菜肴,又有味道独特的风味小吃,总有一款能勾起你的味蕾。现场,热情的信阳人纷纷为信阳菜打call,邀请全国人民来打卡!

城市的一天是从烟火气开始的。

清晨,一份外焦里嫩的鸡蛋灌饼开启元气满满的一天。

鸡蛋灌饼

流传自信阳的传统风味小吃。它松软可口、外焦里嫩、营养丰富,勤劳的信阳人把它带到了祖国的大江南北,深受各地食客喜爱。

粉条馍

信阳当地的一道传统风味小吃,以豫南特产红薯粉条为主料精心煎制而成。其色泽金黄、皮薄馅多、软糯爽口,也是早餐的不错选择。

晌午,到了饭点又一波美食,让你眼花缭乱。

千锅百味,万物可炖。信阳菜注重养生养颜以“炖”为特色。这种不复杂、带有亲切感的方式也构成了一地一物的独特“风味”。

清炖南湾鱼头

南湾湖,岛屿密布,水域浩渺,湖中盛产南湾鱼。用南湾湖的鱼,取南湾湖的水,一道自然天成的美食就此形成,白色的鱼汤犹如玉液琼浆,突出汤面的鱼头胜似琉璃墨玉。

汗鹅块

信阳境内河、渠纵横,库、塘、堰、坝星罗棋布,水质优良,自隋朝以来,信阳一带大白鹅就已成为信阳著名特产之一。使用信阳鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩,汤清亮醇厚,口感极佳。因“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上,浇过之后,鹅块表面会凝结出水珠,故称之为“汗鹅块”。

清炖牛肚绷

牛肚绷是信阳特有的称呼,指牛腹部靠近牛肋处的松软肉块,纹理清晰,配上信阳淮河沿岸的萝卜,炖制成汤后,入口醇香,滋味浓厚,爽滑筋道。萝卜中有牛肉的香味,牛肉中有萝卜的美味,相互交融,味道鲜美独特。

信阳炕豆腐

选用信阳本地豆腐,取用天然山泉水,经古法酿制而成。有诗赞曰:“磨龙流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净,香逾石髓坚”。制作此菜时,将其“炕”制成一面金黄,一面乳白,形成独具特色的一道美味佳肴。

商城老鸭汤

大别山下第一汤——商城老鸭汤,精选生长期十月以上淮南麻鸭和信阳青萝卜为食材,采用传统的清炖技法烹制而成,具有皮薄、骨细、肉嫩、汤鲜、味美等特点。

晚上,卸掉一天的疲惫,来一碗热气腾腾的鸡汤贡面。这样的美食不仅暖心,更加暖胃!

鸡汤贡面

采用固始县优质鸡肉炖制成汤,加入特产手工挂面精心烹制而成。其肉汤鲜美、风味独特、营养丰富,在唐朝即为贡品,被世人所称道。

起酥烧饼

以鲜面粉、黑猪五花肉、油酥为主要原料,包馅成形之后,用烤箱烤制而成。其成品外焦里嫩,层次分明,不油不腻,香酥可口,风味十分独特。

信阳糍粑

它是典型的豫南传统小吃,产自光山、罗山、潢川、商城、固始一带。糍粑的吃法多样,可油炸、入汤,香甜软糯,回味悠长。打糍粑是豫南民俗,每到春节,家家户户都会“杀年猪、做米酒、打糍粑、晒腊肉”,以迎接新的一年。

美食是一座城市的名片,承载着无数的美好回忆。信阳味道不单单是具体的几道菜,而是土地与岁月滋养出的城市文明,唇齿间吃出的不仅是层层美味,更是浓浓的乡愁。这样亲切、鲜美,文化范儿十足的信阳菜,你心动了吗?

【责任编辑:舒靓】
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