“这个社会的岁月静好，是无数的平凡英雄在为我们负重前行得来的。正是有了那些不计个人安危的防疫人员的倾力抗疫，我的企业才逐步好了起来。我真的很感谢他们，我决定只要是防疫人员来我店里购买山药等产品，我们都将给予他们最大的优惠。”河南“秦建国”山药店店老板秦光辉近日面对记者采访时如是说道。

秦光辉说，他们是一家集山药种植、收购加工、研发、销售为一体的山药企业，成立于1986年，拥有山药、怀山饮片、怀菊茶、山药酥、山药果脯、山药月饼、山药片、地黄片、菊花片等产品。疫情发生以来，他们的生意受到了极大的影响，多个门店因为疫情防控一度关门歇业。然而，近几个月来，因为各级疫情防疫人员的辛勤努力，他们的门店一直正常营业，生意正逐步好转。为此，他发自肺腑的感谢“白衣天使”等防疫人员。

资料显示，铁棍山药乃山药中的极品，是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。铁棍山药已有约3000年种植历史，早在公元前700多年，铁棍山药已经作为贡品进入周王室深宫大院，后曾为历代皇室之贡品。铁棍山药与同样出自古怀庆府（今河南省沁阳及焦作周围地带）的地黄、菊花、牛膝、并称为“四大怀药”，畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外，1994年铁棍山药更是荣获巴拿马万国博览会金奖。

铁棍山药作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，做法有拔丝山药、山药扣肉、枣泥山药糕、红枣山药排骨汤……当然，铁棍山药在食用时要注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火。

现代药理研究证实，铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾胃、补肺肾、补中益气、消渴生津、固肾益精、益心安神、保健养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统等功效，久用可耳聪目明，延年益寿。（中国日报河南记者站）