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探究曲源 赋能发展 “中国白酒芯片”酒曲研讨会在河南仰韶举办

来源: 中国日报网
2022-07-01 16:45 
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6月29日至30日,中国白酒仰韶文化科技论坛暨中国酒曲探源传承专家研讨会在河南省三门峡渑池县国家4A级景区——仰韶仙门山召开。据悉,这是继5月端午制曲祭典之后,仰韶邀集重量级嘉宾在仰韶仙门山举行的首个酒曲学术研讨会。

研讨会现场。牛付彦 摄影

河南省白酒业转型发展专项工作领导小组办公室主任、河南省工业和信息化厅总工程师、一级巡视员姚延岭,三门峡市工业和信息化局副局长郭喜宏,渑池县人民政府副县长郑坚强,江南大学副校长徐岩,中国酒业协会副秘书长刘振国,中国农业大学教授韩北忠,河南省文物考古研究院副院长魏兴涛,河南仰韶酒业有限公司党委书记、董事长侯建光,河南仰韶酒业有限公司党委副书记、酒业公司总经理郭富祥,河南仰韶酒业有限公司党委副书记、营销公司总经理郝惠锋等政府部门领导、行业专家以及媒体代表参加。

这次研讨会汇聚了国内白酒酿造、生物工程、考古学等多个领域的顶尖专家和权威人士,他们来自江南大学、中国农业大学、河南省文物考古研究院中国酒史研究中心、河南省农科院小麦所、中国酒业协会、河南省酒业协会等业内著名高校、科研单位,代表着这些行业最前沿的发展力量。

会上,与会专家围绕仰韶文化与中国酒曲的传承演变、河南酒用小麦的区位优势、曲酒酿造技艺的提高等主题展开了学术交流与讨论。

此次研讨会的核心主题为酒曲,河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光在致辞中提到:“此次‘中国白酒仰韶文化科技论坛暨中国酒曲探源传承专家研讨会’的举办,是对中国白酒‘芯片’——酒曲的一次全方位、系统化梳理与挖掘,期待各位领导、各位专家、各位媒体朋友们从专业的视角提出各自的真知灼见,并对仰韶的发展多多建言献策,点亮仰韶文化中蕴含的‘中国酒芯’。”侯建光董事长将酒曲形象地比喻为中国白酒“芯片”,酒曲的重要性不言而喻,同时也为此次研讨会定下了基调。

中国制曲的工艺源远流长,最早可追溯至六七千年前的仰韶文化时期。仰韶文化时期是制陶技艺发展至鼎盛的时期,酒曲的诞生与陶器有着直接的关联。正如魏兴涛院长在报告中指出的,仰韶文化最常见、最典型的陶器小口尖底瓶集酿酒器、贮酒器、饮酒器功能于一身,表明仰韶社会中存在广泛的用酒传统。(牛付彦)(中国日报河南记者站)

【责任编辑:舒靓】
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