柘城辣椒大市场内的商户正在晾晒辣椒。摄影：黄玉良

辣椒，本来只是百姓餐桌上一种调味品，河南柘城县却“无中生有”，从种植到产品开发，再到市场营销，用尽了心思、做足了功夫，让柘城辣椒椒香天下，成为柘城县呈现给世界、世界认识柘城的一张亮丽的“红色”名片。

“现在，柘城县已发展成为全国知名的辣椒种植、加工基地，全国知名的辣椒交易市场和价格指导中心。”柘城县人民政府县长路标说，目前，柘城县正在大力实施“辣椒经济”发展战略，形成了红火小辣椒、农业大品牌的良好格局，辣椒产业已经成为柘城县经济发展的支柱产业、农民增收的主要渠道。

小辣椒落户柘城

柘城位于黄河冲积平原，地势平坦，气候温和、土壤肥沃，历史上一直盛产小麦、玉米、棉花等传统农作物，种植辣椒的历史并不长。

资料显示，上世纪70年代初期，天津土产进出口公司引进日本“枥木三鹰”辣椒品种，在天津各地试种、示范、扩大种植，证明有良好的丰产性，后来经过改良培育出适宜本国种植品种。1974年，柘城县外贸局业务科科长宋心训从天津土产公司引进“天鹰椒”，在自己的家乡慈圣镇宋屯、梁楼等村试种。当年试种成功，第二年迅速在当地发展种植几十亩。随后，三樱椒以其椒形正、着色好、肉皮厚、产量高、品质优、辣味浓、耐储运、抗旱稳产、经济效益好的独特优点，并具有极高的营养、药用价值和军工利用价值，在柘城如星火燎原之势，迅速在农村推广开来。

从1980年至1990年的10年时间，柘城县的慈圣、牛城、远襄、马集、起台、老王集、陈青集等十几个乡镇的种植面积发展到15万亩。1990年之后，柘城县委、县政府审时度势，决定以椒富民、以椒兴县，出台多项政策，大力倡导、扶持、推广三樱椒种植，把小辣椒培育成为了富民兴县的一大支柱产业、充满活力的“朝阳产业”。

“高峰时，柘城县辣椒种植面积突破50万亩，到1992年‘打工潮’的兴起，随着大批青壮年劳力外出务工，柘城辣椒种植面积呈现逐年下降趋势，曾一度减少至不足35万亩。”路标说，正因为辣椒种植面积的减少，倒逼出一批种椒大户、种椒能手和辣椒经纪人，2010年之后，柘城的辣椒种植面积开始常年保持在40万亩左右，从而奠定了柘城打造“中国三樱椒之乡”的基础。

也正因为此，柘城先后荣获全国辣椒产业发展功勋县、全国辣椒产业化发展示范县、全国蔬菜产业扶贫突出贡献奖，成功创建国家级出口食品农产品质量安全示范区、全国农村一二三产业融合发展先导区，连续成功举办了第十二届、第十三届全国辣椒产业大会和首届中国农民丰收节河南分会场节会活动。

“在今年5月9日上海举办的中国品牌建设高峰论坛上，柘城辣椒荣登中国品牌价值评价地理标志区域品牌百强榜，位列第65位，品牌价值150亿元。”路标高兴地说道。

柘城牛城乡杨楼村辣椒种植基地的椒农正在种植辣椒。摄影：黄玉良

小辣椒富了百姓

柘城县耕地面积有106万亩，在丰收季节40万亩红彤彤的辣椒点缀其间，不但把柘城广大农村打扮得美如画，更成为农民脱贫致富路上的“致富椒”。

记者在采访中发现，在柘城，依托辣椒产业链发家致富的“椒农”、“椒商”比比皆是，不仅涌现了一批百万元户、千万元户，还培养出了亿元户。尤其是一批返乡创业的“辣妹子”“辣椒哥”在带领乡亲们脱贫致富中更是“辣”出了一片天。柘城山里红辣椒商贸公司总经理郑海华就是其中之一。

郑海华大学毕业后，曾在深圳等地工作，2015年11月，郑海华得知老家对辣椒种植、贸易都有扶持政策后，作出了回乡创业的决定。

记者在郑海华的牛城乡杨楼村辣椒种植基地里，随处可见村民忙碌的身影，起垄、施肥、覆膜、打孔、植苗循序施工，紧密配合，一番忙碌的景象。一株株种好的辣椒苗经过前几日雨水的洗礼，精神抖擞的昂起了头，充满生机活力。

“县委县政府这些年为发展辣椒产业，不但为椒农出台的扶持政策，还给椒农购买自然灾害险和价格保险，使我们种植辣椒更有信心。”郑海华说，今年他们已流转土地2000亩，下一步，将从订单的种植，到深加工，要做成产业一条龙。

郑海华的种植专业合作社仅仅是柘城扶持辣椒产业，让农民脱贫致富的一个缩影。

工人在生产辣椒酱。摄影：倪晓华

记者在采访中得知，近年来，柘城县委、县政府通过土地资金入股、农户与辣椒加工企业常年签订辣椒订单、引进辣椒产业扶贫项目在贫困村建设扶贫加工车间、合作社+支部+农户四种带贫模式，以及土地流转种植辣椒扶持政策，使全县3万多贫困人口稳定脱贫，真正实现了“一业带动、万人脱贫”，小辣椒成为脱贫致富“大产业”。

目前，柘城县辣椒种植面积稳定在40万亩，种椒专业村106个，千亩良种繁育基地8个，万亩辣椒生态示范园区15个，年产干椒12万吨，市场年交易额突破70亿元，出口创汇3500万美元，全县共有20万人从事辣椒种植、储存、加工、经销和运输，15万人走向致富路。

5月9日，河南省人民政府第49次常务会议研究，正式批准全省19个国家级贫困县和14个省级贫困县脱贫摘帽，柘城县榜上有名。由此可见，小辣椒在柘城县脱贫攻坚中功不可没。

小辣椒椒香天下

柘城辣椒大市场，是柘城县近些年倾力打造全国最大的干椒交易市场。

记者在辣椒大市场看到，虽然不是交易旺季，但市场里依然有不少椒农、椒商正忙活着为辣椒脱籽加工、按质分捡、装袋打包、装车外销，一派繁忙景象。

“每年农历8月中旬至来年农历三月，是柘城干椒交易期，在这期间，市场交易区每天凌晨5时左右便人头攒动，有从各地赶来卖干椒的商贩、椒农，也有来自全国各地的辣椒经纪人。”柘城辣椒协会会长周修宇说，辣椒大市场目前已辐射全国26个省市、自治区，年交易量60万吨、交易额突破70亿元，产品出口美国等12个国家和地区，出口创汇达到2.1亿元。

记者在采访中还了解到，柘城县今年又投资20亿元，新建占地800亩、建筑面积45万平方米，集现货交易、仓储物流、电子商务、配套服务等于一体的辣椒市场物流园区，并计划新建1万平方米的现代化辣椒交易大厅。辣椒市场物流园区建成后，将进一步巩固雄踞中原、辐射全国、面向世界的辣椒交易集散枢纽和价格形成中心地位。

除此之外，以柘城三樱椒为基准交割品、以河南为基准交割地的干辣椒期货上市得到中国证监会的认可和支持，干辣椒期货合约有望明年在大连商品交易所正式挂牌交易。

目前，柘城辣椒产业经过近40余年的发展，“世界辣椒看中国，中国辣椒看河南，河南辣椒看柘城，柘城辣椒香世界”，已成为国内辣椒行业的共识。但一个产业要发展壮大，一定要有龙头企业的支撑和带动。否则，整个产业就不可能做大，产业振兴也就是一句空话。

记者在采访中发现，柘城辣椒虽然种植规模在全国处于首位，但在深加工方面还处于初级加工阶段，而且原材料产品转化率、加工率还比较低，这是柘城辣椒产业的弱项，同时也是整个行业的痛点。

为此，柘城县近年来采取公司+农户、基地连市场等模式，深入推进经营规模化、发展产业化，全县培育白师傅清真食品、春海辣椒、三樱汇食品等省市级农业产业化龙头企业26家，引进了贵州旭阳集团、红日子集团、玉源辣椒食品、简厨食品加工、韩邦辣味源、中原吨椒食品等一批辣椒深加工企业。

“下一步，我们将坚持培育、引进、联合三招并举，大力推进辣椒精深加工，着力打造‘全链条、全循环、高质量、高效益’的辣椒产业化集群。”路标说。

对于柘城辣椒产业未来的发展方向，“我们将坚定不移走好高质量发展之路，巩固提升辣椒交易集散基地、辣椒绿色种植基地、辣椒加工出口基地和辣椒价格指导中心在全国的地位，努力打造全国辣椒第一县，让‘柘城辣椒’成为业内最具影响力的区域性品牌。”路标信心满满地说。（中国日报河南记者站）